Chủ đề nổi bật
Hướng dẫn cách cúng ông táo đơn giản:
Gần đến 23/12 âm lịch rồi chị em nhé, chúng ta hãy cùng vào bếp để chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Táo thôi nào.
Từ xa xưa của phong tục Việt Nam, ông Táo là vị quan chạy đôn chạy đáo quanh năm để cai quản mọi việc ở nhân gian. Vào ngày 23/12 Âm Lịch, ông Táo đi cá chép lên trời để báo cáo với Ngọc Hoàng về những việc xảy ra trong năm cho Người rõ và thưởng phạt phân minh.
Đọc thêm: LỄ CÚNG ÔNG TÁO – NÉT ĐẸP VĂN HÓA TÂM LINH NGƯỜI VIỆT
Nhưng vào ngày nay mâm cúng ông Táo được làm một cách đơn giản đi khá nhiều, không còn bắt buộc và đầy đủ tất cả như ngày xưa. Mâm cúng ông Táo cũng còn tùy thuộc vào hoàn cảnh cũng như khẩu vị ăn uống của gia chủ.
Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Táo đơn giản đầy đủ lễ
Các chị em văn phòng bây giờ thường có ít thời gian hơn nên tốt nhất hãy tham khảo cách làm mâm cỗ cúng ông Táo đơn giản tại nhà mình qua bài viết này nhé:
Những lễ vật cần chuẩn bị khi cúng ông táo đơn giản:
- Gà luộc
- Chả lụa
- Thịt chua
- Hành muối, dưa chua
- Xôi đậu xanh
- Canh rau củ
- Hoa quả, nước ngọt
GÀ LUỘC
Gà trống đã mổ (1 – 1.5kg) rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh cùng với vài lát gừng. Sau khi nồi gà luộc sôi, hạ lửa, đun liu riu khoảng 10 phút rồi tắt bếp, đậy vung om thêm một lúc là được. Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào phần thịt đùi gà, nếu nước chảy ra không có màu hồng đỏ là chín. Nói chung, tùy vào kích cỡ con gà mà bạn lựa chọn thời gian luộc sao cho hợp lý.
Gà chín, vớt ra, rửa lại bằng nước nguội rồi chặt miếng, xếp ra đĩa. Bạn cũng có thể cúng nguyên con tùy ý nhé.
CHẢ LỤA
Nên mua 1 khoanh trả lụa ở những nơi hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Sau đó chúng ta cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp vào dĩa.
THỊT CHUA
Thịt chua các chị em cứ hình dung nó tựa như nem chua vậy đó, như là nem chua Thanh Hóa, nem chua Phùng, nhưng thịt chua có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Món thịt chua này hầu hết mua sẵn thì ở các nhà hàng đặc sản là dễ có nhất, còn ai biết chỗ nào hợp lý hơn thì cứ mua chỗ đó nhé. Bỏ thịt chua ra dĩa, đặt lên mâm cúng. Ăn với thịt nên kèm theo đinh lăng, và lá sung, chấm với tương ớt là hết xẩy nhé.
DƯA CHUA, HÀNH MUỐI
Cách làm dưa chua: chuẩn bị 1 củ cà rốt, ¾ cái bắp cải, 1 ít rau răm và hành lá. Gia vị gồm 20g muối, 60g đường, 30ml giấm. Rau củ nên rửa sạch. Cắt nhỏ bắp cải rau răm và bào sợi cà rốt. Mở lửa lớn và cho một nồi nước lên. Khi nước sôi, trụng nhanh bắp cải, rau răm và cà rốt qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh, lấy ra, cho ráo nước. Bỏ 20g muối + 60g đường và 30ml giấm vào lọ thủy tinh/ nhựa sạch, đổ nước ấm từ (40 – 50 độ C) vào khoảng ½ lọ, sau đó khuấy đều cho tan đường và muối. Sau đó cho bắp cải và rau răm, cà rốt vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín lại, để nơi khô ráo bảo quản mát tầm 1 – 2 ngày trước khi dùng nhé.
Cách làm hành muối: 300g củ hành trắng (chọn củ hành hơi non thì sẽ nhanh được ăn hơn); 200ml dấm ăn; 100ml nước lọc; 50g đường, 40g muối, nước vo gạo. Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm. Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước. Lưu ý khi cắt rễ không cắt sâu vào trong thịt hành tránh làm cho hành muối bị hỏng. Nấu nước dấm: cho 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Xếp hành vào lọ, thêm ớt để ăn kèm. Để hành nơi khô ráo thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn.
XÔI ĐẬU XANH
Chị em cần chuẩn bị 500g gạo nếp cái hoa vàng, 100g đậu xanh, một nắm tay muối. Đậu xanh và gạo nếp sạch, sau đó đem ngâm ở 2 chén khác nhau cùng với nước nóng sau 8 tiếng.
Gạo và đậu xanh sau khi ngâm xong, đổ ra và đề ráo nước. Trộn đầu với gạo vào muối. Bật sôi nồi nước, đặt xửng hấp vào. Cho gạo nếp vào đậu xanh vào nồi hấp rồi đóng nắp lại, để chin. Trong lúc hấp, chị em có thể dùng muỗng đảo xôi qua để chín đều. Xôi đã chín cho vào chén, ép chặt xuống rồi đổ ra dĩa cho đẹp, sau đó xếp lên mâm cúng.
CANH RAU CỦ
Chị em cần chuẩn bị ½ bông cải xanh, 10 nấm hương, 1 củ cà rốt nhỏ. Bông cải xanh tách các bông nhỏ, đem đi rửa sạch. Cà rốt bỏ vỏ, đem rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng. Nấm hương đem ngâm mềm. Dùng nước đã luộc gà để đi nấu canh. Đung sôi nồi nước đã luộc gà, cho chút gia vị rồi bỏ cà rốt vào nấu sau đó tầm 2 phút sau bỏ tiếp bông cải xanh, nấm hướng, nấu thật chín. Rồi vớt ra dĩa, đặt lên mâm cúng.
